ผงโปรตีนเมล็ดทานตะวัน

ทานตะวันSอี๊ดPโรตีนPอื่น ๆเป็นผลิตภัณฑ์โปรตีนที่ได้จากการนำแกลบและสารประกอบกรดฟีนอลิก เช่น กรดคลอโรจีนิก และกรดคาเฟอิก ออกจากเมล็ดทานตะวันป่น ดอกทานตะวันเป็นพืชเมล็ดพืชน้ำมันที่ใหญ่ที่สุดในโลก รองจากถั่วเหลือง ปาล์ม และเรพซีด

น้ำมันดอกทานตะวันที่เหลือหลังจากการสกัดน้ำมันมีปริมาณโปรตีนสูง (30-50%) และปราศจากสารพิษและสารก่อภูมิแพ้ ส่วนผสมส่วนใหญ่เหมาะสำหรับการย่อยและการดูดซึมซึ่งเอื้อต่อการสกัดโปรตีนคุณภาพสูงมาก โกลบูลิน (ประมาณ 70% ถึง 79%) เป็นส่วนประกอบหลัก รองลงมาคืออัลบูมิน กลูเตนและไกลอาดินเล็กน้อย มีไลซีนต่ำ แต่มีกรดอะมิโนจำเป็นอื่นๆ สูง ปริมาณไขมันดีกว่าไขมันสัตว์และน้ำมันพืช ซึ่งส่วนใหญ่เป็นไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งมีกรดไลโนเลอิกคิดเป็น 55% และไม่มีคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินอี โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก และแมกนีเซียม

จากมุมมองของราคาและความปลอดภัย ในฐานะโปรตีนจากพืช โปรตีนจากดอกทานตะวันชนิดผงมีข้อดีมากกว่าโปรตีนจากสัตว์ในอุตสาหกรรมอาหาร และเป็นที่ยอมรับของผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพยุคใหม่ง่ายกว่า โปรตีนเมล็ดทานตะวันที่ถูกกำจัดด้วยโพลีฟีนอลมีรสชาติบริสุทธิ์และมีคุณสมบัติเป็นโปรตีนที่ดีเยี่ยม สามารถใช้กันอย่างแพร่หลายในการแปรรูปอาหารและยังสามารถทำเป็นวัตถุเจือปนอาหารคุณภาพสูงพิเศษหรือผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่แพ้โปรตีนถั่วเหลือง

1. ผงโปรตีนเมล็ดทานตะวันมีแคลอรี่ต่ำช่วยเพิ่มความอิ่มและการเผาผลาญซึ่งช่วยให้เราควบคุมน้ำหนักได้

2. เนื่องจากมีกรดอะมิโนสายโซ่กิ่ง (BCAA) ซึ่งสามารถช่วยสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อเพื่อรองรับการเจริญเติบโตและการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อ

3. โปรตีนดอกทานตะวันอุดมไปด้วยวิตามินอี ซึ่งเป็นวิตามินที่ละลายในไขมันซึ่งทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและปกป้องเซลล์ผิวของเราจากการถูกทำลาย นอกจากวิตามินอีแล้ว โปรตีนจากดอกทานตะวันยังมีสังกะสีซึ่งช่วยลดการอักเสบและปรับปรุงรูปลักษณ์และสุขภาพผิวของคุณ

4. เนื่องจากโปรตีนจากเมล็ดทานตะวันมีไฟโตสเตอรอล การบริโภคจึงสามารถช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลได้

5.เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้อาหารหรือแพ้อาหาร แป้งดอกทานตะวันไม่มีกลูเตน 100% ดังนั้นจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่เป็นโรค celiac หรือแพ้กลูเตนที่ไม่ใช่ celiac